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宽体舌鳎

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宽体舌鳎

快速翻拌均匀即可出锅

  鳎目鱼,别名:舌鳎,比目鱼,鳎鱼,牛舌头鱼,花纹舌头。鳎目鱼是鲽形目的一科,约有3属103种,中国已知约32种,舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50~100个。鳎目鱼主要为热带底层海鱼。鳎目鱼主要产自黄渤海区,我国的东海以及朝鲜,日本沿海。

  3、平底锅放油烧热保持中小火,放上粘好面粉的鳎目鱼炸至一面金黄翻面另一面也炸至金黄即可捞出。

  5、倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油,加白糖和适量水用小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时,用大火收汁,撒葱花即可。

  2、鳎目鱼小心的切出横排与竖排的花纹(不要切断),再切成条,鳎目鱼头部的须须切成小块备用。然后鳎目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出。

  材料:鳎目鱼2条、葱一段、蒜、味极鲜酱油、六月鲜红烧酱油、料酒、白糖、植物油、食盐少许。

  材料:新鲜鳎目鱼1只、新鲜雪里蕻少许、新鲜蚕豆适量、红椒半个、姜、蒜、盐、鸡精、鲜贝露、糖适量。

  4、锅里放油烧热,爆香姜片及蒜蓉,加入雪里蕻翻炒片刻,接着加入蚕豆、红椒丁,调入盐,鸡精,少许糖及鲜贝露、酱油,放入焯好的鳎目鱼条,快速翻拌均匀即可出锅。

  鳎目鱼不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔两个小时,因为鞣酸会破坏清蒸鳎目鱼中的优质蛋白,大大降低鳎目鱼的营养价值。


点击次数:  更新时间:2019-09-09 14:37   【打印此页】  【关闭
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