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麦穗鱼

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麦穗鱼

把提前泡发的粉丝控干水在切碎

  备注:包子的馅可做成荤的也可以做成素的只要你喜欢就行,在笼屉上面抹油是为了不让包子粘锅,也可以在笼屉的上面摊上一层蒸布。第一次在做的时候做的不好的话不要灰心,多做两次手法就会熟练了,以后用我教你的方法做出漂亮美味的包子来别忘了要谢谢我呀哈哈再见了明天见。

  第二步:把韭菜洗干净切碎,炒锅里放入适量的油,把3-4个鸡蛋打散倒入锅里炒熟后盛出切碎,把提前泡发的粉丝控干水在切碎,将韭菜和粉丝肉末,炒熟的鸡蛋都放入到盆里在加入盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、芝麻油一起搅拌均匀即可。包子的馅料就调好了。面团放在面板上揉压排气后再搓成长的圆条,再切成小剂子,在小剂子上面撒少许的面粉防止粘在一起。

  大家好欢迎你们阅读我分享的美食,今天小编要给你们分享麦穗包子,包子的做法有很多种之所以要做麦穗包子是因为在我的记忆里它有着小时候奶奶的味道,那是每次奶奶做出好看的麦穗包子时我就捧在手里不舍的吃,因为它实在是太漂亮啦,小编现在就要把它的做法写出来分享给你们。先把要用到的食材用料准备好:鸡蛋、面粉、胡椒粉、鸡粉、五香粉、粉丝、韭菜、芝麻油、食用油、盐。

  第五步:蒸锅里加入足量的水,在笼屉里刷上少许的油,将包子放在笼屉里包子的之间留下一定的距离,放完包子后开始第二次发酵10-20分钟,发酵后包子的体积要明显的变大,然后把笼屉放在蒸锅上面盖上锅盖,用大火开始蒸,蒸锅的上面冒出热气后再把火调成中火继续蒸15分钟关火,关火后再虚蒸5分钟包子就可以出锅了,趁热就快点吃吧。

  第一步:把粉丝用温水先泡发。先用一碗温水把发酵粉融化开,准备500克的面粉倒入盆里在倒入发酵粉水,在准备一碗清水边倒入边用手还在筷子搅拌面粉,搅拌至盆里没有多余的面粉就停止加水,用手和成光滑的面团,面团要反复的揉,把面团揉的更细致做出的包子皮的口感才好吃,然后将和好的面团盖上潮布放在温暖处发酵,冬天发酵面团的时间略微长一些,一般发酵面团的温度在38度最适合。我把面条放在温暖的方法发酵所以不到一个小时面条就发酵好了,面团发酵好就会变得大了很多,把手指粘点面粉按下去不会立即回缩。

  第四步:用手把每个面剂子按扁擀成薄一些的包子皮,最好擀面皮时中间稍微擀厚一点面皮的边薄一点,这样就更容易包了。接下来就开始包啦,用你的左手托住面皮,放入适量的馅,右手的拇指从右边开始往里面推一下,然后右手拇指和食指配合把两边捏住到包子的尾部,然后在用拇指好食指左右交叉往上捏褶子,直到捏到最后把口收捏紧后往下轻轻的一压,一个完整的麦穗包子就包好了,按照同样的方法包好其它的包子。


点击次数:  更新时间:2019-09-15 21:16   【打印此页】  【关闭
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